Origem das comidas típicas juninas. Você sabia que a origem das comidas juninas brasileiras começa na época da colonização portuguesa? As comemorações juninas já celebradas em portugal foram trazidas pelos colonizadores, que produziam comidas típicas, principalmente com trigo e cereal, produtos, na época, provenientes da agricultura portuguesa, abundantes. Ouça em voz altapausar origens. No século xvi surgiram as escolas jesuítas para índios e dali se originou a música junina se espalhando pelo brasil, em 1603 a obra história do brasil de frei vicente do salvador, relatou que os índios eram muito amigos das novidades, como do dia de são joão batista por causa das fogueiras e capelas. O curau é prato típico em festas juninas no brasil, chamado no nordeste como canjica nordestina. O curau tem sua origem na união de duas receitas: O pudim europeu e uma bebida densa dos tupis, que antigamente era utilizada em rituais. O próprio nome em tupi já define sua origem, minga’u.

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Os diferentes ingredientes das comidas de festas juninas variam de acordo com a região. No Brasil, temos desde o bolo de mandioca, até a paçoca de pinhão. Saiba mais sobre essas receitas.
Entrevistados: Claudia Poffo, professora de Culinária Brasileira.
Apresentação: Eliane Benício
Exibição: 21 de junho de 2017

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